• WEEKLY SNAPSHOTS

    WEEKLY SNAPSHOTS W.10

    God morgon måndag! Innan vi ger oss in i en ny vecka tänkte jag att vi kan kika närmare på hur föregående vecka såg ut!

    // ENGLISH TRANSLATION
    Good morning Monday! Before we head into the new week I will show you what my past week looked like!

    Min älskade man fyllde år, så vi inledde firandet med en god frukost och brownietårta. <3

    // ENGLISH TRANSLATION
    We celebrated my husband’s birthday with a nice breakfast and a brownie cake. <3

    På kvällen hade jag bokat bord på Artilleriet där vi åt en riktigt god middag. Jag valde en quinoasallad med avokado och halloumi, och M tog en risotto med butternut-pumpa och grönkål. Superhärligt ställe!

    // ENGLISH TRANSLATION
    In the evening we had a dinner reservation at Artilleriet where we had a lovely dinner. I chose the quiona salad with avocado and halloumi, and M went for the butternut squash risotto with kale. Such a nice place!


    Mer mat! I lördags åt vi lunch med mina svärföräldrar på en vietnamesisk restaurang som heter Eatnam. De har väldigt bra utbud av både vegetariska och veganska rätter, och maten är superfräsch och god. Dessutom har de bra koll på hanteringen av jordnötter vilket uppskattas av en allergiker. Vietnamesisk mat kan annars vara lite svår på grund av just nötter.

    // ENGLISH TRANSLATION
    More food! On Saturday we had lunch with my parents-in-law at a vietnamese restaurant called Eatnam. They have a lot of different vegetarian and vegan options, and the food is super good! Something that’s extra appreciated by me is that they are really conscious about peanuts, which is great if you’re allergic. Vietnamese food can otherwise be tricky because of all the nuts!


    Lördag kväll firade vi en vän som fyllt 30 år. Hon bjöd in till fest på en juicebar och hade gjort massor av god mat samt ordnat roliga aktiviteter.
    Det var ett härligt gäng med många nya människor, så det var en riktigt rolig kväll!

    // ENGLISH TRANSLATION
    Saturday evening we celebrated a friend who’s turned 30. The location was a juice bar and she had arranged lots of great food and fun activities.
    We met a lot of new people and had a really nice evening.


    I söndags gjorde vi semlor innan vi vinkade av mina svärföräldrar som skulle resa hem till norra Sverige igen. Vi provade även Delicatos chokladbollar med hallon/saltlakrits, men jag måste säga att originalet är godare. Kvällen spenderades på gymmet, och sedan somnade jag klockan 21.30 efter en fullspäckad helg med mina mått mätt. Allt som allt – en riktigt bra vecka!

    // ENGLISH TRANSLATION
    Sunday afternoon, before my parents-in-law travelled home to the north of Sweden, we made some traditional semla buns paired with other delicious chocolate treats. The evening was spent at the gym and then I fell asleep at 9:30 PM after a busy weekend according to my standards. All in all a lovely week!

  • WEEKLY SNAPSHOTS

    WEEKLY SNAPSHOTS W.9

    Förra veckan var jag ensam hemma några dagar när M reste med jobbet. Så jag gjorde det bästa av situationen och åt en chokladboll till efterrätt en helt vanlig tisdagskväll. Vad är väl vardagslyx om inte det? Visste ni förresten att chokladbollar från Delicato är helt veganska? Så bra!

    // ENGLISH TRANSLATION
    I was home by myself a few days last week when M was travelling for work. I made the best out of that situation and of course bought some Swedish chocolate balls to have for dessert. These ones from Delicato are 100% vegan!


    Jag lagade en linsgryta med kokosmjölk och curry som blev supergod! Jag utgick från detta recept men följde det inte helt. Jag struntade i kokosolja och koriander till exempel. Serverade tillsammans med quinoa, vilket blev så gott! Jag kan verkligen rekommendera detta recept.

    // ENGLISH TRANSLATION
    I made a lentil stew with coconut milk and curry. I used this recipe as a base, but I didn’t follow it from start to finish. I left out the coconut oil and the coriander for example. I served it with quinoa and it was so good! I can highly recommend trying it out.


    Jag hade absolut inga planer i helgen vilket kändes så skönt! I lördags spelade jag paddle tennis med några kompisar. Jag har aldrig provat det förut men det var så roligt! Hade lätt kunnat spela 2-3 timmar. Träningsvärken idag är dock inte nådig! Det hjälpte kanske inte att jag tog en 5 km löprunda senare på eftermiddagen också, men det var härligt och jag behövde lite luft

    // ENGLISH TRANSLATION
    I had absolutely no plans this weekend which felt awesome. Saturday we ended up playing some paddle tennis with some friends. I’ve never tried it before but it was so much fun. I could have easily played 2-3 hours. My muscles are however super sore today. It probably didn’t help that I also went for a 5k run later that afternoon, but I really needed the fresh air.


    Det obligatoriska lördagsgodiset! Jag älskar lösgodis och väljer det framför chips, kakor eller glass alla dagar i veckan.
    Jag minns inte ens senast vi hade glass hemma, det var nog flera år sedan. Men godis är ett måste!

    // ENGLISH TRANSLATION
    The Saturday candy is a must have for me! I love Swedish candy and would pick that in front of potato chips, cookies or ice cream every day of the week.
    I don’t even remember when we last had ice cream at home, it was probably years ago. 


    Jag är så glad att jag hann med den där löprundan i solen i lördags, för söndagen såg ut så här i Stockholm. Det snöade från morgon till kväll och var samtidigt plusgrader, så det berömda slasket infann sig omedelbart. Nog för att det är mysigt och fint med snö, men i mars vill jag ha vårkänslor!

    // ENGLISH TRANSLATION
    I’m so happy I had time to take that run in the sunshine on Saturday, because this is what the entire Sunday looked like in Stockholm. It snowed from morning until nighttime and at the same time we had above zero temperatures, so the infamous Stockholm slush arrived instantly. Even though snow is cosy and beautiful, I do prefer spring weather in March!


    Passionsfrukt kan vara det godaste jag vet i en smoothie. Det allra bästa är att köpa frusen passionsfrukt i små portionsbitar. Så enkelt att mixa ner i en smoothie, och så galet gott!

    // ENGLISH TRANSLATION
    Passion fruit may just be the best thing ever in a smoothie. I love the ones that you can buy frozen in small cubes. It’s so easy to mix in a smoothie, and sooo delicious!

  • WEEKLY SNAPSHOTS

    WEEKLY SNAPSHOTS W.8

    Vecka åtta flög förbi i en väldig fart. Dagarna har gått så fort att jag knappt hunnit med. Därav bristen på foton! Mat verkar dock vara en hög prio hos mig, för olika typer av ätbara saker lyckas alltid fastna på kort. Som min smoothie gjord på jordgubb och mango, samt en spenatpaj som jag lagade en kväll i veckan. Förutom att äta har jag även pysslat ihop en tillfällig tavelvägg i vardagsrummet, i väntan på att jag bestämmer mig för vilka ramar som passar bäst i detta rum. Jag väljer mellan blankt silver och svart metall. Svårt! Tror att båda kan bli fint. Om du har några tips på fina ramar så dela gärna med dig! I helgen bjöd vi över några vänner på vegetarisk tacos och hade en superhärlig kväll med sällskapsspel. Alltid lika kul! Söndagen bjöd på en löprunda i strålande sol och gick i lugnets tecken. Nu börjar det verkligen kännas som vår! Hoppas att ni har haft en fin vecka, och är redo för en ny!


    // ENGLISH TRANSLATION
    The past week went by in such a speed that I almost missed half of it. Hence the lack of photos from this week. Food seems to be high on my list of priorities though, since something edible always seems to get caught by my camera. Like this smoothie with strawberries and mango, and this spinach pie that I made one evening. Except for eating I’ve also put together a temporary photo wall in our living room. I am trying to decide if I want picture frames in silver or black metal, so until I have made up my mind they will be frameless! This weekend we invited some friends over for tacos, and had a lovely evening playing board games. So much fun! Sunday was a super calm day, just how I like it. I took a long run in the sunshine. It’s really starting to feel like spring! I hope you’ve had a good week, and are ready for a new one!

  • WEEKLY SNAPSHOTS

    WEEKLY SNAPSHOTS W.7

    Mina gröna smoothies är fortfarande favoriter varje vardagsmorgon. Det går så snabbt att mixa ihop och är lätt att variera.
    Denna är gjord på grönkål, citrongräs, mango, banan, apelsinjuice och spirulina.

    // I am still keeping up with my green morning smoothies. It’s so easy to prepare and just as easy to vary with different fruits and vegetables. 
    This one is made from kale, lemongrass, mango, banana, orange juice and spirulina.


    Jag provade ett nytt veganskt recept på denna quinoasallad i veckan. Superenkelt att göra och så gott! Den innehåller quinoa, paprika, avocado, kidneybönor, körsbärstomater och mynta. Jag gjorde även en dressing på olivolja, limesaft, rivet limeskal, honung, salt och peppar. Så himla gott!

    // This week I tried a new vegan recipe in the shape of this quinoa salad. It’s super quick and easy to make and tastes so good. It’s made with quinoa, peppers, avocado, kidney beans, cherry tomatoes and mint. I also made a dressing with olive oil, lime juice, lime zest, honey, salt and pepper. I can highly recommend it!


    Jag bytte ut mina ljusgrå naglar mot vinrött.

    // I switched my light grey nails for a burgundy shade instead.


    Vi firade alla hjärtans dag, och jag fick en chokladkaka från Tony’s Chocolonely dagen till ära. Bästa chokladen!
    Min man känner mig uppenbarligen väldigt bra med tanke på detta inlägg som jag skrev dagen innan.

    // We celebrated Valentine’s Day and I got some chocolate from Tony’s Chocolonely. The best chocolate I know!
    My husband obviously knows me very well, considering I wrote this post the day before Valentine’s.


    Stockholm bjöd på strålande sol och riktiga vårkänslor denna helg. Jag misstänker att snön och vintern kommer tillbaka när vi minst anar det, så jag försökte verkligen njuta av vädret så mycket som möjligt. Jag älskar ju att promenera, så denna helg blev det närmare 1,5 mil totalt.

    // Stockholm treated us good this weekend with sunshine and lovely spring vibes. I do suspect the snow is coming back before we know it though, so I really made the best out of the weather this weekend. Since I love walking I managed to walk close to 15 km during Saturday and Sunday.

    I söndags åkte vi till IKEA för att lämna tillbaka några gardiner som inte fick plats där vi tänkt hänga upp dem. För att orka med väntetiden på drygt 25 kölappar köpte vi lite lördagsgodis. Allt som allt ett framgångsrikt IKEA-besök där vi faktiskt inte köpte någonting alls (förutom godis då).

    // On Sunday we went to IKEA to return some curtains that we don’t have space for. To cope with the massive waiting line in the return till we bought some candy jellies. All in all a very successful IKEA visit where we actually didn’t buy anything at all (except for candy).

  • WEEKLY SNAPSHOTS

    WEEKLY SNAPSHOTS W.6

    Snön bara fortsatte falla och minusgraderna stannade kvar även denna vecka i Stockholm. Jag har sällan varit med om ett större kaos i kollektivtrafiken…
    Men fint är det, det kan man inte säga någonting om!

    // ENGLISH TRANSLATION
    The snow kept falling and the sub zero temperatures remained in Stockholm this week. I don’t think I have ever experienced a bigger chaos in the public transport before. But you can’t deny the fact that it’s beautiful!


    Vi lagade pizza på tortillabröd, med soltorkade tomater, fetaost och ruccola.

    // ENGLISH TRANSLATION
    We made some pizza on tortilla bread using sun dried tomatoes, feta cheese and ruccola.


    I fredags efter jobbet reste vi till Umeå för att spendera helgen där. Så här fint är det längs med älven en lördagsmorgon!

    // ENGLISH TRANSLATION
    After work on Friday we travelled to Umeå to spend the weekend. This is the beautiful Umeå River on a calm Saturday morning.


    Vi åt en fantastiskt god middag på Köksbaren i Umeå. Förrätten var mandelpotatischips med tryffel och en comteostcrème. Till huvudrätt valde jag en friterad rotselleri med dragonsmör, hjärtsallad och potatiskrisp. Otroligt gott!

    // ENGLISH TRANSLATION
    We had an amazing dinner at Köksbaren in Umeå. For the starter we had some potato chips with truffles and a crème with comte cheese. For my main course I chose to go with deep fried celeriac paired with tarragon butter, little gem salad and potato crisps. Delicious!


    Kvällarna ägnade vi åt att spela kortspel och andra sällskapsspel. Som detta, Klask, som var en nyhet för mig! Vi landade i Stockholm sent igår kväll, så nu är det business as usual med en ny jobbvecka som väntar. Ha en fin Måndag!

    // ENGLISH TRANSLATION
    We spent the evenings playing cards and board games. Like this one, Klask, that I’ve never tried before. We arrived back in Stockholm late last night.
    So now it’s business as usual and I have a normal work week ahead of me. Have a lovely Monday!